在营养过剩的今天,素食主义风潮在全球渐成时尚，确实,吃素是有很多好处的。素食中,除了富含丰富的维生素及微量元素外，脂肪及蛋白含量少，坚持吃蔬菜、水果，能有效降低血脂、血糖，预防心脑血管事件发生。而且，肉食代谢产物中，容易形成尿酸，对痛风病人，一方面会频繁诱发外，还会加重肾脏负担，与形成肾结石，导致肾衰竭有一定关系呢。此外，植物纤维能帮助肠道蠕动，帮助毒素排除，对便秘的病人来说，很有好处。

但是，吃素并不是人人皆宜，从营养学的角度来说是不提倡的。

贫血、骨质疏松、甲亢、骨折、做完手术的病人等等，都是不适合吃素的。因为，人体需要的诸多必需氨基酸，从素食中是无法补充的。而且，素食中的蛋白质及脂肪的含量少，对于需要原料修复身体器官的病人来说，是远远不够的。

特别容易让人忽视的是，人体的性激素来自胆固醇，长身体的年轻人，恰恰是最需要的。据相关报告，长期素食的女性，除了激素水平紊乱外，严重的，还容易导致不孕。所以，想当妈妈的女性朋友，骨感美可不是健康的美！

对于患有高血压、冠心病、糖尿病的老年朋友一定要吃素的话，可以一周里挑选1天全都吃素，其他几天还是荤素搭配，或者每周固定2―3顿吃素，这样比较合适。因为一定量的肉食，对于建立人体健全的免疫系统，合成激素是必须的。

其实，素食主义，不是倡导不吃肉，而是建议多吃蔬菜水果，少吃肉。因为，只有真正科学平衡的膳食，才会有健康的身体。